ซี่โครงหมูสามรส
ซี่โครงหมูสามรส
ซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทย และซอสปรุงรส ในน้ำสับปะรด
ส่วนประกอบ
- ซี่โครงหมูตัดชิ้น ขนาด 2 นิ้ว 500 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสับปะรด 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 8-10 ชิ้น
- ข้าวโพดอ่อน 5-6 ฝัก
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1. เคล้าซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทยและซอสปรุงรส โรยแป้งสาลีเคล้าให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันร้อนโดยใช้ไปปานกลาง ทอดจนสุกเหลือง ตักออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 2. ใส่น้ำสับปะรด น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มและซีอิ๊วขาวลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลาย เติมซี่โครงหมูลงไปผัดให้เข้ากัน ละลายแป้งในน้ำใส่ลงในกระทะผัดให้แป้งสุก ยกลง
- 3. จัดซี่โครงหมูใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสับปะรด ข้าวโพดอ่อนและพริก
