ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ
ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ
ส่วนประกอบ
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- น้ำพริกลงเรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดงไข่เค็มหั่น 1-2 ฟอง
- กุ้งแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ
- หมูหวาน 1/2 ถ้วย
- เนื้อเค็มฉีกฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 7-8 เม็ด
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- กุ้งแห้งโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- มะอึกหั่นบาง 1 ลูก
- มะดันซอย 1 ลูก
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม กุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว ใส่มะอึก มะดัน โขลกให้เข้ากัน ชิมรสให้รสจัด
- 2. เคล้าข้าวกับน้ำพริกให้เข้ากัน พักไว้
- 3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เนื้อเค็ม ทอดให้สุก ใส่ส่วนผสมข้อ 2 ผัดให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง ไข่เค็ม หมูหวานเล็กน้อย กุ้งแห้งทอด ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ
- 4. ตักใส่จาน วางหมูหวานที่เหลือข้างๆ ข้าว รับประทานกันแตงกวา
