ปลาช่อนย่างแซบ

ปลาช่อนย่างแซบ

ส่วนประกอบ

• ปลาช่อน น้ำหนัก 700 กรัม 1 ตัว
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่เด็ดเป็นช่อ 10 ช่อ
• หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่วโขลกหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 1/2 ช้อนโตะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• 1. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้งสองด้าน นำปลาไปย่างไฟอ่อนจนสุกเหลืองจัดใส่จาน พักไว้
• 2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ใส่พริกป่นข้าวคั่ว ต้นหอม หอมแดง ผักชีฝรั่ง คนพอเข้ากัน ราดบนปลาให้ทั่ว แต่งด้วยสะระแหน่ เสิร์ฟ