มะเขือเทศสอดไส้ข้าวปรุงรส

มะเขือเทศสอดไส้ข้าวปรุงรส

ข้าวอบปรุงรสสอดใส่ในผลมะเขือเทศเป็นอาหารจานพิเศษที่พิถีพิถันปรุงเพื่อมื้ออร่อย

ส่วนประกอบ

• มะเขือเทศผลใหญ่ 4 ผล
• ข้าวสวย 150 กรัม
• เมล็ดสน 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ
• เซเลอรี่ขนาดกลางสับละเอียด 1 ก้าน
• ใบโหรพา ซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ และเกลือป่น
• น้ำส้มบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• 1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส(325 องศาฟาเรนไฮต์)
• 2. นำมะเขือเทศมาฝานส่วนขั้วออก แยกส่วนฝาไว้ จากนั้นคว้านเมล็ดและเนื้อมะเขือออกด้วยช้อนชา พักส่วนเนื้อเก็บไว้ โรยเกลือปนลงในผลมะเขือเทศเล็กน้อย แล้วคว่ำมะเขือเทศทิ้งไว้บนกระดาษซับชนิดหนา ให้สะเด็ดน้ำ
• 3. บดเนื้อมะเขือเทศในกระชอน เพื่อกรองเฉพาะเนื้อมารวมกับข้าวสวย ตามด้วยเมล็ดสน ลูกเกด เซเลอรี่สับละเอียด และโหรภา คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นนำส่วนผสมนี้สอดไส้ลงในผลมะเขือเทศ ปิดฝาด้วยขั้วของทุกผล
• 4. นำจานทนไฟก้นลึกมาทาน้ำมันเคลือบ วางเรียงมะเขือเทศในจานเว้นระยะให้พอเหมาะ นำเข้าอบ 45 นาที หรือพอสุก
• 5. สำหรับน้ำปรุงรส ใช้น้ำส้มบัลซามิก ผสมให้เข้ากันดีกับน้ำมันมะกอก นำมะเขือเทศอบสุกออกจากเตา แล้วเปิดฝาหยอดน้ำปรุงรสประมาณผลละ 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ให้เย็น ตกแต่งให้สวยงามด้วยใบโหรภาก่อนเสริ์ฟ