ฮาวายเอี้ยนพอร์คชอพ
เนื้อหมูเคล้าเกลือ, พริกไทย ทอดจนสุกในน้ำซุปสับปะรด
ส่วนประกอบ
- หมูเนื้อสัน 400 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำสับประรด 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำซุป 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- แป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวง
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- สับปะรดหั่นชิ้นพองาม 5-6 ชิ้น
- มะนาว 1 ผล
- มะเขือเทศ 2 ผล
วิธีทำ
- 1. เคล้าหมูกับเกลือและพริกไทยให้ทั่ว นำไปคลุกแป้ง พักไว้
- 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำหมูลงทอดจนสุกเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
- 3. ตักน้ำมันออกครึ่งส่วน เติมน้ำสับปะรด และน้ำซุป ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว และซอสปรุงรส ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวต่อไปประมาณ 20-30 นาที
- 4. ใส่อบเชยลงไป คนให้เข้ากัน ละลายแป้งข้าวโพดใส่ในกระทะ คนให้เข้ากันจนน้ำข้น
- 5. จัดหมูใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสับปะรด มะนาว และมะเขือเทศ
หมูทอดข้าวโอ๊ต
เนื้อสะโพกหมูคลุกข้าวโอ๊ตทอดในน้ำมัน
ส่วนประกอบ
- หมูส่วนสะโพกหั่นชิ้น ขนาด 1x1/2x4 นิ้ว 500 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยตวง
- ผักชี 1 ต้น
- แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมยาว 2 นิ้ว 150 กรัม
- มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมยาว 2 นิ้ว 150 กรัม
- หัวหอมใหญ่ผ่า 6 ส่วนตามยาว 1 หัว
- ซอสพริก 1/3 ถ้วยตวง
- ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- 1. ตีไข่ เกลือ ซอสปรุงรสและพริกไทยให้เข้ากันดี จุ่มหมูลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นเคล้ากับข้าวโอ๊ตให้ทั่ว นำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองข้าง ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
- 2. ใส่แครอท มันฝรั่งและหัวหอมใหญ่ลงทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นวางพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 3. จัดหมูทอดใส่จานแต่งด้วยแครอท มันฝรั่ง หัวหอมใหญ่และผักชีเด็ดช่อ เสิร์ฟพร้อมซอสพริกและซอสมะเขือเทศ